廖永红 教授 - 北京工商大学食品学院

 

单位：北京工商大学食品学院

姓名：廖永红

职称：教授

职务：系主任

个人简历：

1981.7-1985.7       重庆师范大学生物系    生物学    学士

1986.9-1988.2       无锡轻工大学       大食品学科助教进修班      

1990.9-1993.2       无锡轻工大学（现江南大学）    发酵工程       硕士

2003.2-2004.3       北京大学       生物技术高级访问学者      

廖永红，女，教授，工学硕士，硕士生导师，北京工商大学生物工程系党支部书记、系主任，北京高校优秀共产党员、优秀辅导员，中国生物发酵技术委员会委员，中国轻工清洁生产技术专家，国家级清洁生产审核员，首批国家啤酒高级酿酒师，一直从事食品发酵技术和资源综合利用领域的教学科研工作。先后主持“十二五”、“十一五”国家科技支撑计划项目课题、企业横向项目、参与联合国环境规划署工业环境管理网项目、发改委中日“绿色援助”项目、科技部、工信部和环保部科技项目等30多项。以排名第3获部级一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项。

主要研究方向：食品生物技术。

研究领域：

1、食品添加剂的生物转化制备技术（风味氨基酸转化、酶制剂、淀粉糖）；

2、酿酒、酿造等优势传统食品发酵技术及风味影响研究；

3、食品发酵行业资源综合利用及清洁生产技术研究，轻工清洁生产审核和培训工作。

已完成的主要研究成果：  

1、《原味肉味香精生产技术》获2010年度教育部科技进步一等奖，排名第3。

2、《原味浓缩肉汤生产技术》获2010年度中国轻工业联合会科技进步一等奖，排名第3。

3、《原味肉汤生产技术》成果转让7家企业。

完成的项目：

1、 轻工行业节能减排技术筛选与评估（2009BAC65B06）

2、 味精工业污染减排技术筛选与评估方法研究（200909029）

3、 酒精行业资源再循环指标体系研究

4、 《优势传统食品制造业重点配料关键技术与应用》（2007BAK36B05）明胶行业产排污系数核算

5、 工业微生物菌种资源标准化整理.整合及共享试点

6、 环境工业微生物菌种资源标准化整理及整合

7、 环境工业微生物菌种资源标准化整理及整合

8、 重点工业行业实施循环经济政策研究

9、 淮河流域产业结构调整及清洁生产示范

10、废水好氧脱氮过程中N2O控逸理论和技术研究

11、肉味香精防腐和油脂抗氧化剂研究

12、《嗜藻体分离及作用机理研究》（组织部项目）

13、中日合作除硅工程实验项目

14、肉味香精热稳定性研究

15、蔗渣制浆造纸厂清洁生产技术标准

16、垃圾添埋场渗滤液产生规律及处理工艺研究

17、欧盟-辽宁中国环境项目

古井贡酒清洁生产审计